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姜汁荞麦凉面

 

材料准备 葱少许,姜1小块(约20克)磨泥,荞麦面130克,另准备冷开水120cc.与冰块少许
酱料与调味 酱油2大匙,乌醋3大匙,砂糖1.5小匙,七味粉少许,麻油0.5小匙
美味窍门 荞麦面可煮成汤面或凉面。做成凉面的重点是不要煮过久,煮熟后立刻冰镇,让面条保持弹性。
料理步骤 1.   将荞麦面用清水稍微冲洗,煮出的面条会比较爽口,接着下锅依包装指示煮熟。

2.   将面条捞起,放进摆了冰块的冷开水中降温。

3.   制作酱汁:取一碗,放入姜泥、酱油、乌醋、砂糖、凉开水、麻油,搅拌均匀。

4.   将步骤2的面摆盘,放上少许葱丝、七味粉,完成。不淋酱汁,吃的时候以面条蘸步骤3酱汁食用。

摘自《奥斯卡的72道独乐料理》

第一次生吃大葱,然后余味缭绕三日……

第一次生吃大葱,然后余味缭绕三日……

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