• About Me




    Lily@Melbourne, Australia

    Login

  • Follow 静水深流 || Still waters run deep on WordPress.com
  • Archives

自制豆沙

做法:

  1. 准备好赤豆,好像没什么杂质。
  2. 赤豆浸泡一夜天。
  3. 第二天,倒入锅中,加入足量的水煮开,之后关火焖半小时,之后再次开火煮开,再关火焖半小时,反复几次,豆子容易熟。
  4. 煮好的赤豆吸饱水变的饱满,用手轻捻就碎的状态即可关火。煮好的赤豆连同赤豆水一起盛出。
  5. 将赤豆放入食品袋里,用擀面杖搅成泥//或将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,将赤豆搅打成蓉。(因为是做面包的馅,我个人更喜欢粗颗粒的而不是细腻滑顺,所以我只用擀面杖碾碎)
  6. 平底锅中,加入橄榄油,开火煮融化。
  7. 加入豆沙蓉,转中小火的状态煸炒。
  8. 将红糖加入到豆沙中,继续煸炒。//红糖家里用不完,还可以用白糖,冰糖什么的。
  9. 煸炒至油份完全融入到豆沙馅中。
  10. 最后炒到豆沙馅收干,有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳。)

    赤豆沙

 

 

Advertisements

2条回应

  1. […] 配方: 全蛋2个 bread flour (高精面粉) 300g 牛奶  150g (如果揉出的面太湿,后期揉面排气的时候可以多用一点干面粉防粘) 糖  45g 盐  1/2 茶匙 酵母  1.5 茶匙 黄油(化开) 35g 红豆沙适量 (自制豆沙方法>>) […]

发表评论

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 更改 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 更改 )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 更改 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 更改 )

Connecting to %s

%d 博主赞过: