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黄芽菜肉丝炒年糕

原料:

里脊肉、大白菜梗、宁波年糕、绍酒、盐、鸡粉、猪油。

做法:

1、猪里脊肉洗净后切成丝,加少许盐和绍酒搅拌均匀待用。

2、大白菜梗洗净后,先切成段,再顺丝改切成丝。

3、年糕洗净后切成薄片待。

4、炒锅置于旺火上烧热加猪油,烧热后即推入肉丝迅速地煸炒,随即烹入绍酒,煸出香味,倒入大白菜丝快速地翻炒,加盐,待大白菜有水分溢出时,倒入年糕一起煸炒,收干汤汁,加入鸡粉调味即可出锅。

 

提示:

1、肉丝不要上浆,也不要滑油,要旺火速炒。

2、大白菜要顺丝改切,不要顶丝改切。

3、最好要用猪油,不要用植物油。(没有猪油,用了橄榄油,果然就少了妈妈的味道)

好不容易找到年糕,但和我小时候的不一样,短短得而不是一长条。

好不容易找到年糕,但和我小时候的不一样,短短得而不是一长条。

干呼呼的炒年糕

干呼呼的炒年糕

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