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上海小馄饨

小馄饨算不算上海的特色美食之一?小时候,我更爱吃生煎,因为它们价钱相同,而我是不折不扣地肉食动物。多亏了在淘宝买的拉面机,我在这里也能吃小馄饨。把面粉片1-5档过一边就能成为薄如蝉翼的小馄饨皮。


馄饨原料
:肉末200g、小葱10g、生姜5g、虾仁100g

饨调料:油1/2汤匙(约8ml)、料酒1茶匙、鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、甜面酱1/2汤匙、鲜鸡粉(或者鸡精)1茶勺、香油1茶匙

鲜汤原料:紫菜10g、鸡蛋1个、虾皮10g、鲜香菇1朵、小葱10g

鲜汤调料:油1/2汤匙(约8ml)、盐1茶匙、鲜鸡粉(或者鸡精)1茶勺、香油1茶匙、白胡椒粉1茶匙

小馄饨做法:

  1. 肉末加入料酒拌匀,腌制10分钟。
  2. 红圆椒去蒂去籽洗干净,鲜香菇洗干净,小葱洗干净,3样都切成碎末。
  3. 把步骤2的材料都放入肉末里面加入剩下的小馄饨调料,顺一个方向打圈搅拌均匀备用。
  4. 每张小馄饨皮里面用一根筷子卷入一点馅料,然后以筷子为圆心转一圈,包裹起来就行。
小馄饨

小馄饨

小馄饨吃得是汤,可我在意的是馄饨本身,:)

小馄饨吃得是汤,可我在意的是馄饨本身,:)

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