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牛肉干

材料:

  1. 纯瘦无油牛肉900克
  2. 淡酱油五大勺
  3. 糖四大勺
  4. 盐半小勺
  5. 辣椒粉一大勺
  6. 咖呖粉一大勺
  7. 姜片少许,八角少许

做法:

  1. 整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,10分钟左右,若筷子拆入肉中无血即可
  2. 凉后顺牛肉丝纹路切成薄片
  3. 将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火
  4. 牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁。等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火
  5. 准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里
  6. 烤箱预热至150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干就可以了,不喜欢太有较劲的,可以适当缩短烤制的时间,中间应拿出来翻动一两次.切记:两面都烤一遍,共30分钟
  7. 趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了

以上是搜索到的菜谱,为了让味道更重些,都会加倍调料。还有牛肉一定要趁热放进密封的容器里,否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的,就不用急着放容器里了。买牛肉的时候注意,要买精瘦牛肉,我买的是heart smart。结果还是烤过头了,差不多1公斤的牛肉,只剩下硕果仅存的几粒。

牛肉干

牛肉干

2017年7月又尝试了一次,终于形色接近牛肉干~~~

2017年7月又尝试了一次,终于形色接近牛肉干~~~

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