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鸡蛋饼

2013年1月13日写的微博:

挺搞笑的在这里看到kmark有卖蛋饼机器的消息,兴冲冲地买了一台,做出来的蛋饼跟老家的南辕北辙,问题是不会弄面糊太厚了匀不开太薄了又翻不了面,烤了半天还是半生不熟得送进微波炉转3分钟才能入口,咳。查了网有面粉和鸡蛋、油一起搅着的有只加水地,不管怎么弄都能自如地围着锅子转一圈。

在时隔10个月后,终于又鼓起勇气拿出这台机器制作蛋饼,主要原因是面包断档了,又懒得出门挤在万圣节一群妖魔鬼怪中。这次可能是因为用上了量杯及磅秤,终于把蛋饼给摊大摊结实了。

材料:

  • 225g面粉
  • 1/4勺盐
  • 320ml牛奶(水亦可)
  • 3只60g鸡蛋,打碎挑拨几下

步骤:

  1. 把材料通通拌入大碗,调匀。
  2. 然后用100ml大的勺子装满就能摊大饼拉。记得速度要快些,否则面糊就变成面疙瘩,悲剧又得重演。
  3. 再然后就容易了,等面糊表面变颜色变干能轻松掀起时,就可以翻面继续煎,撒上自家种的葱花,放上爱蘸的调料,蔬菜培根等等。
  4. 装盘。(用这台机器,这材料可以做5-6只蛋饼)
终于把蛋饼给做成了

终于把蛋饼给做成了

后续:

但我更怀念的是山东杂粮饼阿,这个面粉做出来的还不够脆,查了下资料,需要: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面等,以后再试试看。

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