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烤鸡翅

1、 在鸡翅身上划两至三刀,加入生抽、老抽、老酒、盐、鸡精、腐乳汁、黑胡椒粉、糖的调料中,戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟;//后来有看到把这些调料放到料理机后打碎再给鸡翅按摩更入味,下次试试看。
2、 放入冰箱腌制过夜;
3、 烤箱预热二百二十度,将鸡翅放入烤箱中层,烤十分钟;//各家的烤箱温度不同,需要观察。我第一次做时就给烤焦了。
4、 取出鸡翅,翻面,将老抽、蜂蜜、色拉油混合,刷在鸡翅上,放入烤箱继续烤十分钟;

烤鸡翅的三个窍门:

  1. 开刀:腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀,方便调料入味;
  2. 按摩:鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟,可以更好地入味;
  3. 上色:烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人;
  4. 清理:在锡纸上抹点油,或者放几片生菜叶子垫底,鸡翅就不容易粘住烤盘,方便清洗。//有人还在旁边放几块切片的洋山芋,又吸油又能吃饱不用再做饭拉。
腌制好的鸡翅

腌制好的鸡翅

比翼齐飞

比翼齐飞

配上BBQ酱,味道很不错

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