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栗蓉酥

馅儿–自制豆沙

  1. 红豆(或绿豆)淘洗干净,清水浸泡一夜;
  2. 第二天 用电饭锅焖熟(就像焖米饭一样,只是稍微少放一点水,因为已经泡过了嘛);
  3. 加点butter, suger, salt,然后用勺子把熟豆子压碎(这里完全根据个人口味,喜欢甜的多方点糖,喜欢细腻口感的就多压几下;我喜欢颗粒感的豆陷,所以就更省事了:) )

酥皮–超市买的现成的pastry, 5张/3刀

  1. Pastry室温放软,从一头卷起,成一个长长的卷。
  2. 切成2.5cm长的小段
  3. 拿起一小段,用手捏成小碗形
  4. 小碗中间填上豆沙馅,捏合成饺子的样子(其实也不用像包饺子那样细致,只要把边捏合就ok了,一烤就鼓起来了,中间鼓鼓两头尖尖,挺可爱的 🙂 )
  5. 刷上蛋液,撒上白芝麻

或者更省事的

  1. 一张酥皮切成8块
  2. 中间铺上馅
  3. 对折然后把边捏紧,用勺子柄划印子
  4. 然后就是撒芝麻
  5. 涂蛋液

入烤箱~

预热烤箱10分钟  一张酥皮做了八个小栗子酥


烤箱220度预热,10分钟。烤出香味了,金黄了,好了!(什么叫出香味阿?我第一次烤了20分钟,然后焦了,还唤醒了厨房的3个报警器开始大合唱,惨啊。猜测该是上下火220度10-15分钟,如果是肉馅的话可能再长一点)

栗蓉酥

栗蓉酥

烤焦的栗蓉酥

烤焦的栗蓉酥

//我想到了西海电影院旁边王家沙的咖喱饺,下次换这个馅试试看,说来说去我是个不折不扣的肉食动物。

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