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过去种种

我要说的过去的东西不是72家房客,不是粮票肉票,而是其他的。

还记得装水果的塑料袋么?很厚实上面印着喜庆的图片,而扎紧袋口的是一只如钥匙大小带有松紧小齿的塑料套子和相配的扣子。颜色大多红,绿,鼓鼓囊囊地放着几只大苹果(别的水果好象很少)。那时塑料袋也是个稀罕物,记得爸爸给我一包国外带回的糖,那包装的袋子是鲜艳的红黄蓝格子,带着去学校,居然有同学愿意用双层铅笔盒交换!而我居然傻到坚决不肯!

还记得买米么?一切准备好后,就要很紧张地把米袋子撑开套住出米口,然后轰一声米便奔涌出来,一点都不能有丝毫放松,直到听到里头一声好了。麻绳扎紧袋口,背着或拖回去。

还记得印花纸么?不是粘性纸,是那种透明的需要用唾液才能粘上去的那种?还记得冬天要用稻草扎水表水管,怕它们冻坏。还记得在用煤炉子上取暖烧蛋饺。还记得穿新衣服要带上袖套。………………


上海粢饭乃是实实足足一粒粒硬硬的糯米加粳米蒸成,摆在大木桶里保温。按两卖,一两起卖。原料只有三样:糯米饭、油条和白砂糖。油条是做饭团的好材料,糖一定是用粗颗粒的白砂糖,倒不只是因为相比绵白糖,它要便宜许多。更重要的是,当它被热热的饭包裹住的时候,不会迅速地被糯米饭散发出的热气溶解、吸收,吃的时候才能咬出咯吱咯吱的颗粒感,好特别。
老上海的包脚布除了煎饼果子那种“山东煎饼”的,还有一种葱油薄烙饼卷咸菜油条,后者更好吃些。一样“掐码表”,中间也就不让自己闲着了,顺便也数了一数,答案是80(±1)下。其中撩面糊做饼坯动作最多,至少须32下;拿蛋敲蛋塗蛋9下;铲饼须19下;拿放香菜榨菜各2下;拿放巧果算2下,覆1下,涂酱7下,卷2下,切1下,折1下,送放入袋算2下。大抵如此。
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